【San Jose美味廚房】2009/5/14 煮紅豆湯

【San Jose美味廚房】2009/5/14 煮紅豆湯

昨天包餃子實在太累了，今天就準備最簡單的，煮個紅豆湯吧！

也不知道是因為搭飛機的關係，我老覺得腳好像有點水腫，為了避免變身麵包超人快快喝紅豆湯

紅豆和綠豆不同，煮綠豆湯一下子就好了，但是紅豆不容易煮爛，需要一點時間，我決定採用老媽的悶煮法

一早先將紅豆洗好泡水，中午過後便可以煮了，先將紅豆煮滾，然後關火用悶的，悶個十幾分鐘，然後再開火，這時會發現紅豆已經有點小爆開了，如果不喜歡太爛，這樣再次滾開當然就可以收工，但是我喜歡軟綿綿的口感，所以我就再讓他滾一下，然後同樣關火用悶的，再給他悶個十幾分鐘，這次的紅豆就會大爆，只要再開火煮一煮，很快就會軟綿綿

我是為了避免水腫而吃紅豆湯，所以不加糖，我把湯的部份和紅豆分開，湯的部份我喝，少部份的湯與紅豆加上糖，給老公當作紅豆冰，冰冰的很好吃