【San Jose美味廚房】2009/5/18 做牛腩飯＋驚魂可樂餅

【San Jose美味廚房】2009/5/18 做牛腩飯＋驚魂可樂餅

牛腩飯算是一個簡單又便利的菜了，只要把飯熱好，淋上牛腩就可以開飯

由於老公不吃中餐，中餐我都是一個人吃，吃完再陪老公午睡，所以中餐最好可以簡單的解決

早上我便把牛腩飯煮好，中午就可以享用，剩下的就用保鮮盒裝起來，放到冰箱裡，下次要吃的時候再拿出微波就好

傍晚，我想到還有一些絞肉還沒用完，來做可樂餅吧

我從沒吃過可樂餅，並不知道應該是什麼味道，反正按食譜一步步的來應該不會太離譜，我這裡沒有磅秤，我不知道肉肉到底是多少，其他的材料也都大概放一點，後來發現牛奶放太多了，整個可樂餅有點溼有點軟

下鍋油炸時，一翻面就斷成二塊，我實在覺得很傷腦筋，後來想先給他炸定型，然後再炸第二次，而且先放到冷凍冰一下，這樣就不會軟趴趴了，果然經過冷凍真的比較硬也比較好操作，由於油炸要多油，所以我用了一個小鍋子，雖然一次炸的量不多，但是卻可以省油，我炸著炸著，終於完成第一次炸定型，準備把油溫加高，讓他上色起鍋，可是油鍋小一下子油鍋就高起來了，我之前忘記開排油煙機，又沒開陽台的門，整個空氣不流通，廚房溫度升高，這時突然警報器響起，天阿，嚇死我了，我立刻打開排油煙機，關掉火，拿著手中的油鍋，打開陽台的門衝出去，希望溫度可以快快下降，我手中那油鍋裡的可樂餅還在批哩趴拉的作響，過一會警報器停了，我回到廚房，不敢再用油鍋，反正我所有的料都炒熟了，加上已經炸過一次，只是要再上色，就算了吧，我把可樂餅放涼後用保鮮膜包一包，決定要吃的時候用烤箱烤熱

其實聽到警報器響起時我真的很緊張，因為我堂妹過去曾經在國外飯店裡煮火鍋，結果警報器響了啟動自動灑水系統，結果地毯溼了，所以東西都溼了，他還因此賠了錢，就是聽過這樣的例子，讓我非常擔心會自動灑水，那我就有得賠了，好在警報器響過就沒事，不過倒是讓我驚嚇不已